Eet het en je weet het

Over gezonde voeding

Kalkoenspiesies

Voor 4 personen

Nodig:

  • 800 g kalkoenfilet
  • korianderzaad,
  • komijn, nigella en maandzaad,
  • van elk 1 el chili-, paprika-, mosterd- en mangopoeder, van elk 1 el
  • 1 el garam massala
  • 1 el geraspte gemberwortel
  • 2 el kikkererwten meel
  • 5 sjalotten
  • 2 groene pepertjes
  • 2 el citroensap
  • 1 ei 1 bosje koriander
  • zout
  • 3 el zonnebloemolie
  1. Snijd het vlees in stukken en haat het door 1 de gehaktmolen (middelfijne schijf). Rooster de specerijen (zaden en poeder, laat ze afkoelen en vermaal ze in een vijzel. Doe ze bij het vlees en vermeng dit alles met de gember en het kikkererwtenmeel.
  2. Pel en snipper de sjalotten. Was de pepetjes, snijd ze overlangs door en schraap de zaadjes eruit. Snijd de pepertjes fijn. Meng sjalotten en pepertjes samen met het citroensap door het vlees en marineer het vlees 30 minuten in de koelkast.
  3. Klop het ei los in een kom. Was de koriander en schud hem droog. Hak de blaadjes en roer ze door het ei. Zout het mengsel en werk het door vleesmengsel.
  4. Maak van het vleesmengsel 20 rolletjes en 9-rijg die aan houten spiesjes. Verhit de olie en bak de spiesjes daarin in ca. 10 minuten rondom gaar.

Bereidingstijd: ca. 40 minuten

Related Posts

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *