Eet het en je weet het

Over gezonde voeding

Aardappelsalade met peultjes

Voor 4 personen

Nodig:

  • 500 g aardappels
  • zout
  • 1 bosje lente-uitjes
  • 200 g peultjes
  • 1 groene paprika
  • 3 el wittewijnazijn
  • peper
  • 4 el druivenpitolie
  • 1 bosje kervel

Bereidingstijd: ca. 50 minuten

  1. Was de aardappels en kook ze in de schil in water met wat zout in ca. 20 minuten gaar. Giet ze af, laat ze schrikken en iaat ze afkoelen.
  2. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in ringetjes. Punt de peultjes, haal ze af en blancheer ze ca. 2 minuten in kokend water met wat zout. Schep ze uit de pan, laat ze schrikken en laat ze uitlekken.
  3. Halveer de paprika en ontdoe hem van zaad en zaadlijsten. Was de paprika en snijd hem in dunne reepjes. Pel de aardappels en snijd ze in plakjes.
  4. Kruid de azijn met peper en zout en roer 9-beetje bij beetje de druivenpitolie erdoor. Pluk de kervelblaadjes van de stelen.
  5. Meng de aardappels, lente-uitjes, peultjes, kipaprikareepjes en kervel en schep dan de vinaigrette erdoor. Laat die ongeveer 30 minuten intrekken.

Bonte pennesalade met kefirdressing

Voor 4 personen

Nodig:

  • 350 g penne rigate
  • zout
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 g bindsla
  • 100 g gorgonzola
  • 3 el walnotenolie
  • 40 g gehakte pecannoten
  • 8 el vetarme kefir peper
  • 1 tl chilipoeder

Bereidingstijd: ca. 25 minuten

  1. Kook de pasta in ruim kokend water met wat zout volgens het voorschrift op de verpakking. Pel en snipper het knoflook.
  2. Was en droog de sla en snijd de bladeren in repen. Snijd de gorgonzola in blokjes.
  3. Verhit de olie in een pan en fruit daarin het knoflook. Voeg de sla en de kaas toe en stoof ze zo’n 3 minuten zachtjes mee.
  4. Roer van het vuur af de noten en de kefir erdoor en bestrooi het geheel met peper, zout en chilipoeder.
  5. Giet de penne af, laat ze schrikken en dan uitlekken. Doe pasta en de inhoud van de pan in een grote kom, schep alles door elkaar en serveer het gerecht.

Aspergerisotto met kruiden

Voor 4 personen

Nodig:

  • 1 kg witte asperges
  • zout
  • 4 et olijfolie
  • 1 tl suiker
  • 2 sjalotten
  • 200 g arboriorijst
  • 1 laurierblad
  • 50 ml witte wijn
  • 100 g diepvrieserwten
  • 2 el gehakte peterselie
  • 2 el gehakte kervel
  • 20 g geraspte Parmezaanse kaas

 

  1. Schil en was de asperges en snijd de houtige uiteinden af. Breng het afsnijdsel met de schillen in 1,5 liter water met wat zout, 1 eetlepel olie en de suiker erin aan de kook. Laat dit 30 minuten sudderen en vang daarna het kook-vocht op. Snijd de asperges in stukken van zo’n 4 cm en kook die ca. 5 minuten in het opgevangen vocht. Neem ze uit de pan en houd 650 ml kookvocht achte.
  2. Pelen snipper de sjalotten. Fruit ze in de rest van de olie. Voeg dan de rijst en het laurier-‘blad toe en bak de rijst al roerend glazig. Giet de wijn en 200 ml aspergevocht erbij en roer net zo tang tot de rijst alle vocht heeft opgenomen.
  3. Voeg dan geleidelijk de rest van het vocht toe. Schep na 10 minuten sudderen de asperges en de ontdooide erwten door de rijst.
  4. Roer als alle vloeistof op is de kruiden door de risotto, breng die op smaak met peper en zout en bestrooi hem met Parmezaanse kaas.Bereidingstijd: ca. 30 minuten (plus kooktijd)

Lentesalade met pasta

Voor 4 personen

Nodig:

  • zout
  • 250 g asperges
  • 200 g groene pasta (spinazie)
  • 1 bosje radijs
  • 1 bosje bieslook
  • 2 lente-uitjes
  • 100 g gerookte kipfilet in plakjes
  • 1 el citroensap
  • 1 el wittewijnazijn
  • 2 el zure room peper

 

  1. Breng 3 liter water met wat zout erin aan de kook. Schil de asperges, ontdoe ze van de houtige uiteinden en snijd ze in 2 cm grote stuk-ken. Kook die in ca. 8 minuten beetgaar. Haal ze met een schuimspaan uit de pan. laat ze schrik-ken en daarna uitlekken.
  2. Kook de pasta volgens het voorschrift op de -. verpakking. Giet hem af in een vergiet, laat hem schrikken en vervolgens uitlekken.
  3. Maak de radijsjes schoon en snijd ze in dunne plakjes. Was het bieslook en knip het in stukjes. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in fijne ringen. Snijd de kipfilet in reepjes.
  4. Roer in een kommetje de azijn om met het citroensap en de zure room en breng de dressing op smaak met peper en zout. Doe de vaste ingrediënten in een schaal en schep de dressing erdoor.

Bereidingstijd. ca. 30 minuten

Köfte met bulgur

Voor 4 personen

Nodig:

  • 350 g bulgur
  • 1 grote ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 et paprikapuree (ajvar)
  • 1 tl bouillonpoeder
  • 1-2 et paprikapoeder
  • 350 g rundergehakt
  • 1 bosje gladde peterselie
  • 4 el olijfolie
  • chilivlokken ter garnering
  • evt. stabtaadjes ter garnering
  1. Was de bulgur en laat hem 3 uur wellen in  wat water. Pel en snipper de ui. Pel de knof-lookteentjes en druk ze door de knoflookpers.
  2. Doe bulgur, ui, knoflook, ajvar en bouillonen paprikapoeder in een kom en kneed alles door.
  3. Voeg het gehakt toe en kneed alles tot een gladde massa.
  4. Was en droog de peterselie; hak de blaadjes. Roer de peterselie door het gehaktmengsel en vorm daar platte koekjes van. Bak de köfte in porties in de hete olie aan weerskanten bruin. Bestrooi ze met chilivlokken en serveer ze eventueel op een bedje van slabladeren.

    Bereidingstijd: ca. 15 minuten

Spaghettisalade met bleekselderij

Voor 4 personen

Nodig:

  • 250 g spaghetti
  • zout
  • 100 g kerstomaten
  • 1 gele paprika
  • 150 g emmentaler
  • 4 stengels bleekselderij
  • 4 et olijfolie
  • 4 et appelazijn
  • 2 tl Provencaalse kruiden
  • peper
  • paprikapoeder

Bereidingstijd: ca. 35 minuten P

  1. Kook de pasta volgens het voorschrift op de verpakking in water met wat zout beetgaar.
  2. Was de tomaten, halveer ze en snijd ze in dunne partjes. Snijd de paprika overlangs door, ontdoe hem van zaadjes en zaadlijsten, was hem en snijd hem in reepjes. Snijd ook de kaas in reepjes.
  3. Giet de spaghetti af in een vergiet en laat 1/4) hem schrikken. Laat hem uitlekken en af-koelen. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in plakjes.
  4.  Schep de pasta in een schaal door de groen-te. Meng olie en azijn, roer de kruiden erdoor en breng de saus op smaak met peper, zout en paprika poeder.
  5. Giet de saus over de pastasalade, hussel hem erdoor en laat hem ca. 10 minuten in-trekken. Verdeel dan de salade over borden en dien hem op.

Wilderijstsalade met abrikozen

Voor 2 personen

Nodig:

  • 80 g wilderijstmengsel
  • 1/2 appel
  • 1/2 groene paprika
  • 4 stengels bleekselderij
  • 50 g gedroogde abrikozen
  • 2 el sojasaus
  • 2 tl suiker
  • 2 et koolzaadolie
  • 1 el vruchtenazijn
  • 25 g geroosterde pinda’s (ongezouten)

Bereidingstijd: ca. 35 minuten

  1. Kook de rijst volgens het voorschrift op de verpakking en laat hem dan zo’n 10 minuten onder af en toe omscheppen afkoelen op een groot bord.
  2. Was intussen de appel, paprika en bleekselderij, dep ze droog en snijd ze in blokjes.
  3. Snijd ook de abrikozen in blokjes en doe  fruit- en groenteblokjes samen in een kom.
  4. Meng voor de dressing de sojasaus met sui-ker, koolzaadolie, azijn en 2 eetlepels water Roer tot de suiker is opgelost.
  5. Schep de rijst en de dressing goed door het  fruit-groentemengsel. Bestrooi de salade voor het opdienen met pinda’s.

Hoe verband ik buikvet?

Buikvet is een groot probleem voor velen en vaak het eerste wat we willen aanpakken als we beginnen met afvallen. Logisch, het is een gebied waar vaak veel vet te vinden is en we makkelijk om kunnen zetten in buikspieren. Maar hoe doe je dat?

Om buikvet te verbranden moet je ze omzetten in spieren, dit kan op verschillende manieren. Om te beginnen kun je iedere dag buikspier oefeningen doen. Je doet 3 setjes van 15 per dag en breid dit iedere week een beetje uit. Je kunt ook je levensstijl aanpassen, door minder te gaan eten. Ik ben op een hele rare manier begonnen met afvallen door van meer dan 5 eetmomenten per dag dit aan te passen naar 3.

Ik eet nu in de ochtend, middag en avond zonder tussendoortjes. Binnen 2 weken was ik al een paar centimeter en kilo kwijt. Vervolgens ben ik begonnen met buikspier oefeningen en ben ik gaan opdrukken. Ik begon weer wat aan te komen maar dat komt omdat ik mijn buikvet aan het verbranden was en mijn buikspieren groeide. Spieren zijn zwaarder dan vet dus dat is logisch.

Als je hier eenmaal aan begint is het onverstandig om een crash dieet te gaan volgen. Een crash dieet zorgt namelijk voor minder calorieën en die heb je nodig om spierweefsel aan te maken.

Paleo dieet

Misschien heb je er al eens van gehoord, Paleo. Het Paleo dieet is een van de nieuwe bewezen diëten. Met een paar kleine aanpassingen in je voedingspatroon kun je snel en blijvend resultaat boeken.

Door het paleo dieet te volgen zijn mensen veel gewicht en gezondheidsklachten verloren. Denk hierbij aan spierpijn, vermoeidheid en suikerziekte. Alleen maar door paleo te volgen.

Je zult vast denken, daar heb je weer zo een programma wat gouden bergen beloofd en niets nakomt. Wij waren ook sceptisch maar in de video hieronder vind je meer informatie.

 

Een paar duizend jaar geleden hadden we nog niet te maken met overgewicht, we moesten overleven door te eten wat we konden vinden. We moesten jagen voor onze voeding en verbrande daarbij ook de nodige calorieën. Vandaag de dag lopen we een supermarkt binnen en worden we blootgesteld aan allerlei lekkernijen vol met suikers en zoetstoffen.

Helemaal niets mis mee, je hoeft het niet te kopen toch? Ook al wil je het niet kopen, je doet het toch. De vele spotjes op TV verleiden ons hiertoe maar wat als je een hele nieuwe paleo levensstijl kunt creëren? Lekkere dingen eten en lekker veel gewicht kwijtraken. Buikvet verbranden, een smaller koppie krijgen en misschien wat meer spiermassa? Afvallen gaat niet alleen om het gewicht, het getal wat de weegschaal aangeeft is helemaal niet belangrijk. Een gezonde levensstijl en een gezond BMI, dat is pas belangrijk.

Paleo is een levensstijl, je wordt wakker en op de automatische piloot houd je jezelf aan een aantal basisprincipes.

Welk dieet is de beste keus?

Je wilt afslanken en bent op zoekt naar het beste dieetmethode of afvalprogramma wat er is? Welk dieet is dat nou? Het korte antwoord: Het beste dieet richt zich op meer dan alleen voeding. Wil je blijvend en gezond afslanken, dan zul je een gezonde(re) leefstijl moeten adopteren. Het Paleo dieet is daarom een geweldige keus.

 

Iedere dag komen er nieuwe dieetboeken en -methoden uit. Allemaal beloven hetzelfde: een mooi, slank lichaam waar je het geringste voor moet doen. Deze flitsende afvalprogramma’s zijn verleidelijk, maar helaas zelden effectief. De resultaten zijn tijdelijk en de methoden soms schadelijk voor de gezondheid. Het Paleo dieet, daarentegen, stelt je gezondheid op de eerste plaats. Meer weten? Lees dan verder.

 

Waarom Paleo?

Wat is het Paleo dieet?

Op het Paleo dieet leef je van groente, fruit, noten, vis en vlees. Dit zijn de aanbevolen producten. Zuivel, granen en andere bewerkte voedingsmiddelen passen niet in dit dieet. De bedenkers van dit dieet werkten vanuit de gedachte dat onze voorouders, uit de tijd voor de agrarische revolutie, de gezondste levensstijl hadden. Zij leefden van wat de natuur te bieden had, ze aten vruchten, noten, vlees, en planten. Sindsdien zijn onze eetgewoonten zo drastisch veranderd, terwijl ons lichaam praktisch hetzelfde is gebleven. Onze genen zijn daarom nog perfect afgestemd op het dieet van toen.

 

Paleo dieetVanaf het moment dat de mens aan landbouw begon, zijn we meer granen en koolhydraten gaan eten. Ons lichaam, blijkt nu, is niet op graanproducten afgestemd. Die zijn, volgens de aanhangers van het Paleo dieet, de veroorzakers van een heleboel welvaartsziekten zoals kanker, overgewicht, suikerziekte en hart- en vaatziekten. Wil je gezonder leven dan zul je moeten eten als onze voorouders.

 

Voordelen van het Paleo dieet

Het Paleo dieet heeft een aantal geweldige voordelen, belangrijkste daaronder is het effect op de gezondheid. Je eet voornamelijk mager vlees en groenten. Door lekker gevarieerd te eten krijg je meer dan voldoende goede voedingsstoffen naar binnen. Alle belangrijke vitaminen en mineralen kun je makkelijk krijgen. Dit betekent een gezondere huid, meer energie, minder last van maag-, darm- en overgangsklachten en nog veel meer.

 

Je lichaam krijgt wat het nodig heeft op de optimale manier. Je zult daarom ook opgewekter en scherper zijn door de dag heen.

 

Een andere leuk voordeel is natuurlijk gewichtsverlies. Met gezonde voeding is het eenvoudiger om je gewicht op een gezond niveau te houden. Anderzijds houden de producten in het Paleo dieet je langer verzadigt, waardoor je minder kcal nodig hebt. Je stofwisseling verloopt ook optimaal met de juiste voeding.

Aangezien je op het Paleo dieet voeding eet dat zo dichtbij de natuur zit, hoef je geen etiketten te lezen. Laat de voorverpakte spullen zitten. Pak verse groenten en vleeswaren die geen ingrediëntenlijst nodig hebben.

 

Nadelen van het Paleo dieet

Voordat je als oermens gaat eten is het belangrijk dat je alle beschikbare informatie tot je neemt. Ja, het Paleo dieet is een effectieve manier om af te slanken en het effect op de gezondheid is uitstekend, maar er zijn ook nadelen aan verbonden.

 

Het Paleo dieet heeft enkele tegenstanders die weinig geloof hebben in dit dieet. De rol van granen is een heftig discussiepunt. Uit recente onderzoeken is immers gebleken dat onze voorouders uit de oertijd wel granen aten. Daarnaast is er weinig wetenschappelijk bewijs voor de claim dat ons lichaam beter is afgestemd op dit dieet.

 

Precies hoe er vele gezondheidsvoordelen hieraan worden gekoppeld, zit er ook wat gevaar in. Men let dan op het schrappen van koolhydraten. De consumptie van koolhydraten kun je verminderen, dat is zelfs aan te raden. Het begint pas gevaarlijk te worden wanneer je helemaal geen koolhydraten meer eet. Zo zijn er verschillende producten die je uit je dieet moet schrappen op het Paleo dieet. En dit zijn producten die eigenlijk heel goed zijn voor de gezondheid.

 

Een ander gevaar van het Paleo dieet is dat je teveel eiwitten naar binnen krijgt. Anderzijds kan het voorkomen dat je te weinig voedingsvezels eet.

Waarom is het Paleo dieet het beste dieet?

Het Paleo dieet is 1 van de betere voedingsplannen waar je uit kunt kiezen. Ben je nu op zoek naar een nieuw voedingsplan? Eentje waarbij je niet hoeft uit te hongeren? Probeer het Paleo dieet dan.