Voor 4 personen

Nodig:

• 500 g sperziebonen
• 2 uien
• 200 g rijst
• 4 el olijfolie
• zout
• paprikapoeder

Bereidingstijd: ca. 20 minuten (plus kooktijd)

1. Punt de bonen, haal ze af, was ze en snijd ze in stukken.
2. Pel en snipper de uien. Was de rijst en laat hem uitlekken. Doe de uien en de rijst samen met de bonen in een pan.
3. Voeg hier 2 eetlepels olie en 200 ml water aan toe en laat alles gaar sudderen. Voeg na 5 minuten kooktijd wat zout toe.
4. Verhit de rest van de olie in een pan en roer het paprikapoeder erdoor. Doe het bonen-rijstmengsel over in een schaal en besprenkel het met de paprikaolie. Het gerecht smaakt zowel warm als koud.